KAFKAS ÇORBASI

MALZEMELER

12 su bardağı et suyu

1,5 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet havuç

1 adet küçük boy kereviz

2 adet soğan

1 adet pancar

½ su bardağı aşurelik buğday

4 yaprak lahana

Tuz

Terbiyesi için;

3 adet yumurta sarısı

500 ml süt

Buğdayları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün 6 su bardağı su koyarak taneleri çatlayıncaya kadar pişirin. Pancarı, kerevizi ve havucu yıkayın, kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Lahanaları irice doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı koyun, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış sebzeleri ekleyerek 5-10 dakika kavurun. Et suyu ve buğdayları suyuyla birlikte ilave edin. Tuzunu atın. Kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.  Bu arada terbiyesi için yumurta sarıları ile sütü karıştırın. Ateşten alınan çorbaya dökün. Servis tabaklarına alarak servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter