Hamurlu Tavuk

MALZEMELER
150 gr. ceviz içi
2 dal çubuk tarçın
100 gr. eritilmiş tereyağı
1/2 kg.haşlanmış ıspanak
1/2 bağ maydanoz
25 gr. pudra şekeri
2 diş sarımsak
3 adet tavuk budu
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı yenibahar
4 adet hazır yufka
4 adet organik yumurta
1/2 çay kaşığı zerdeçal
Tuz ve karabiber
Fırını 210 dereceye getirin. Tavukları yıkayıp kurulayın. Bir tencerede zeytinyağı ile önce derili tarafları pişecek şekilde her 2 yanını da sararana kadar pişirin . Bu arada tuz, zerdeçal, zencefil, yenibahar ve karabiberle tatlandırın. Dışlarının rengi dönünce tavukların yarısını kapatacak şekilde su ilave edin. Tarçın çubukları ve sarımsakları ekleyin. Ortalama 40 dakika kadar tavuklar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Ispanakları sıcak suda 2 dakika haşlayın. Tavuk piştikten sonra küçük parçalara ayırın. Derisini atın. Tencerede kalan tavuk suyunu kenarda soğumaya bırakın. 4 adet yumurtayı çırpıp, ılınmış tavuk suyuna ekleyin. Katılaşana kadar devamlı karıştırarak çırparak orta ateşte pişirin. Ateşten indirmeden 1-2 dakika. önce ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edin. Fırına koyacağınız kek kalıbını yağlayın. Her katı erittiğiniz tereyağı ile yağlayarak, 4 yufkayı, kenarları kaptan taşacak şekilde yerleştirin. Kenarlarını ıslak mutfak havlusuna havluyla sararak 10 dk. fırında pişirin. Bu sırada cevizleri, pudra şekeri ile öğütün. Yufkaları fırından çıkardıktan sonra, ıslak havluları kenara ayırın. Cevizin yarısını yufkanın tabanına yayın. Sonra didiklenmiş tavuğun yarısını koyun. Ispanakların hepsini ekleyin ve kalan tavuğu koyun. Yumurtalı karışımı, tavukların üstüne boşaltın. En son kalan pudra şekerli cevizi ekleyin. Yanlardan taşan yufkaların aralarına yağ sürerek üst üste kapatın. Yufkanın en üstünü iyice yağlayın. Üstü kızarana kadar 20-25 dakika daha fırınlayın, daha sonra dereceyi 180 dereceye getirip 10-15 dakika daha pişirin.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"Hamurlu Tavuk" için 2 yorum

  1. ayanikwalla tarafından 08 Ağustos 2012 tarihinde yazılmış 

    Evet hazır iftar olduğundan bu yemek yaptırılır. Tarif güzel inşallah tarif tutarda güzel bir tavuklu yemek yeriz.

  2. Oyun1 tarafından 25 Eylül 2012 tarihinde yazılmış 

    Ellerinize sağlık.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.