İtalyanların o nefis ve kıtır biscottilerden hafta sonu yaptım. Enfes oldu, herkesle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

¾ su bardağı kakao

½ çay kaşığı tuz

2,5 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 ¼ su bardağı toz ÅŸeker

2 ¾ su bardağı un

6 çorba kaşığı margarin

2 yumurta

1 yumurta akı

1,5 su bardağı iri kıyılmış fındık

1 paket sütlü çikolata

Fırını 200 dereceye ön ısıtma yapın. Unu, kakaoyu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın, bir kenara ayırın. Oda sıcaklığındaki yumuÅŸamış margarini 2 dakika mikserle çırpın. Åžekeri ekleyin ve çırpın. 2 yumurtayı ilave edin, iyice çırpın. Un-kakao karışımını ekleyin ve karıştırın.  Çikolatayı rendeleyin. Fındıkları ve çikolatayı ilave edin. Ellerinizi unlayın ve hamuru un serpilmiÅŸ düz bir zemine koyun. Ä°kiye kesin ve her bir parçayı hafif unlayarak 30 cm’lik batonlar ÅŸeklinde hazırlayın. Fırın tepsisine yerleÅŸtirin ve üstlerini düzleÅŸtirin. Üzerine yumurta akı sürün, tepsiyi fırına sürün ve 25 dakika piÅŸirin. Daha sonra tepsiyi fırından çıkartın ve 20-30 dakika soÄŸutun.  Fırını 150 dereceye getirin. Hazırladığınız hamuru çapraz olarak 2 cm kalınlığında dilimleyerek tel ızgaraya dizin, 15 dakika daha piÅŸirin. Daha kuru olmasını isterseniz süreyi 10 dakika daha artırabilirsiniz. Sıcak veya soÄŸuk servis edebileceÄŸiniz gibi, kapalı bir kapta muhafaza ederek uzunca bir süre de saklayabilirsiniz.

Bu biscotti biraz gevrek ve kıtır oluyor, daha yumuÅŸak olması tercih edilirse ikinci kez fırınlama yapılmadan ilk seferde ÅŸekil verilerek de piÅŸirilebilir ama böyle daha güzel ve lezzetli oluyor. Herkese afiyet olsun.