Enginarlı Deniz Mahsulleri

MALZEMELER
4 adet iri enginar
2 adet limon
1 adet soğan (orta boy)
1 çay kaşığı hardal
200 gr krema
4 lahana yaprağı
2 defneyaprağı
150 gr somon balığı fletosu
100 gr levrek fletosu
100 gr dil balığı fletosu
100 gr kalamar
50 gr siyah havyar
4 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 tutam maydanoz
Temizlenmiş ve kılçıkları alınmış dil balığı ile levrek fletoyu kuşbaşı doğrayın. Kalamarları dilimleyip limonlu suda haşlayın. Haşlanan balıkları iyice süzün. Soğanı çok ince kıyarak tereyağında pembeleştirin. Kalamarı ilave ederek 3 dakika kadar soteleyin. Doğranmış olan dil ve levreği ekleyin ve parçalanmamalarına özen göstererek 5 dakika karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırdıktan sonra ocaktan alın. Enginarları limonlu suda haşlayıp tepsiye alın. Üzerine sotelenmiş balıkları dağıtarak haşlanmış lahanalarla sarın ve üstüne rendelenmiş kaşar peynirini serperek 200 derece fırında 8-10 pişirin. Somon balıklarını kağıt şeklinde dilimlere bölüp servis tabaklarının orta kısımlarına dizin, üzerine limon suyu, tereyağı ve baharat sürüp 200 derece fırında 4 dakika pişirin. Lahanaya sarılı enginarları tabaklara yerleştirin, üzerine havyarlı sosu döküp servis yapabilirsiniz. Fransız mutfağından Türk mutfağına lezzetli bir geçiş için verdiğimiz bu tarif kendi damak tadınız ya da özel davetlileriniz için muhteşem bir ziyafet olacaktır.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.