DÄ°LÄ°MLÄ° PATLICAN KARNIYARIK
KategoriSebze Yemekleri |
MALZEMELER
1 kg patlıcan
3 adet patates
3 adet sivri biber
2 adet domates
Harcı için;
400 gr kıyma
1 adet kuru soÄŸan
2 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ
1 çorba kaşığı biber salçası
½ çorba kaşığı domates salçası
¼ demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Bir tencereye sıvı yağı koyun, içine küp küp doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin ve pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Salçaları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve kavurun. Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin. Domatesler suyunu çekince kıyılmış maydanozları ilave edin ve tencereyi ocaktan alın. Patlıcanları 3 parmak kalınlığında halka halka doÄŸrayın ve fırın tepsisine dizin. Üzerini hafifçe yaÄŸlayın ve fırına sürün. 180 derecede piÅŸirin. Aynı ÅŸekilde patatesleri ÅŸerit ÅŸeklinde, biberleri de uzun uzun doÄŸrayın ve hafif yaÄŸlayarak fırına sürün ve her iki yönlü kızartın. PiÅŸen patlıcanları bir yayvan tencereye dizin. Ortalarını biraz açın ve içlerine hazırlanan kıymalı karışımdan bir kaşık koyun. Üzerlerine birer dilim biber ve domates koyun. Aralarına kızarmış patates ve biberleri dizin. 2 çorba kaşığı biber salçasını biraz sulandırın ve tencereye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyerek kapağını kapatın ve kısık ateÅŸte biraz piÅŸirin. Yanında pirinç pilavıyla servis yapın.
Etiketler: dilim, harç, kıyma, patates
