Deniz Ürünlü Paella

MALZEMELER
5 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
4-5 diş sarmısak
300 gram sucuk
350 gram tavuk göğüs eti
1 adet soğan
700 gram taze midye
3 adet küçük kırmızı biber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
150 gram bezelye (dondurulmuş)
300 gram pirinç
1,5 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı beyaz şarap
1 tutam safran
70 gram siyah zeytin
150 gram karides (kabuğu ayıklanmış)
Acı kırmızı biber
Tuz
Dolmalık biberleri ince şeritler şeklinde kesin, sarmısağı incecik kıyın. Sucuğun zarını çıkarıp halka şeklinde dilimleyin. Tavuk etini 2 cm.’lik parçalar şeklinde kesin. Soğanları kıyın. Midyelerin kabuklarını fırçalayın, tüylerini kesin. Dolmalık biber, bütün haldeki küçük kırmızı biber ve sarmısağı normal bir tavaya koyduktan sonra 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Sucuk ve bezelyelerle birlikte paella tavasına alın. Tavuk etini geri kalan yağda kavurun. Yağını süzerek çıkarıp paella tavasına katın. Soğan ve pirinci tavada kalan yağda pembeleştirin. Tavuk suyu, beyaz şarap ve safranı katın, bir taşım kaynatın, zeytin ve karideslerle birlikte paella tavasına ekleyin. Acı biber ve tuz koyun. En son midyeleri pirincin üzerine koyun. Kapağını kapatın, önceden 200 derece ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 50-55 dakika pişirin. Ardından 10 dakika süreyle ağzı açık olarak, pirinçler tane tane olana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.