Dalyan Köfte

MALZEMELER
500 gr. köftelik kıyma
1 adet yumurtadalyan-koftesi
1 adet soğan
1 su bardağı ekmek içi
Tuz, karabiber, kimyon Pul biber,
1 diş sarımsak Biraz maydanoz
Ortası için;
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
2 adet yumurta
Sos malzemesi için;
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber, kırmızı biber
2 su bardağı kaynar su
Yumurtaları, havucu, bezelyeleri ve patatesi haşlayın. Soğuması için bir kenara ayırın. Köftesini hazırlamak için, soğan ve sarımsağı rendeleyin, 1 yumurta kırın, ekmek içini, tuzu ve baharatları koyarak yoğurun. Kıyılmış maydonozu da ekleyerek üzerini kapatın, 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Sürenin sonunda tezgaha yeterli büyüklükte folyo kağıt üzerine de yağlı kağıt serin. Üstüne 25×30 cm. ebadında olacak şekilde köfteyi yayın, elinizle inceltin. Merdane yardımı ile de bunu yapabilirsiniz. Ortasına yumurtaları, bezelyeleri, uzun ve ince doğranmış patates ve havucu da koyun. Folyo kağıtla birlikte rulo şeklinde sarın, birleşim yeri altta kalacak şekilde bir tepsiye koyun. Buzdolabında 20 dakika dinlendirdikten sonra çıkartın. Folyo ve yağlı kağıttan ayırın, üzerine 1 yumurta akı sürün, bu üzerinin çatlamamasını sağlayacaktır. Ön ısıtma yapılmış fırında 180 derecede 50 dakika pişirin. Bu arada sos tenceresinde sosunuzu hazırlayın. Bunun için tereyağı eritin, zeytinyağını ekleyerek ısıtın. Üzerine un ilave edin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ardından salçayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaynar su ilave edin ve bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın. Pişme süresinin sonunda köfteyi fırından alın, ince ince dilimlere kesin (dilerseniz sos döktükten sonra da kesebilirsiniz), üzerine sıcak sosu dökün, tekrar fırına sürün ve 200 derecede 10-15 dakika daha pişirin. Yanında pilav yada garnitürle birlikte servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.