Taze çileklerle yapılmış ev reçelinin tadı da bir başka oluyor…Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş tereyağla mesela. Hımmm
MALZEMELER
1 kg. çilek
1 kg. şeker
Yarım limon suyu (Limonun orta boy olmasına özen gösteriniz)
Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye koyup buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün üzerlerine toz şekeri bir kat çilek bir kat şeker olacak şekilde koyun ki, iyice şekerle özdeşleşsin. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp bir gece daha buzdolabında bekletin. (Normalde aynı gün şeker dökülüp bekletilir ama ben özellikle böyle yapıyorum, çilekler suyunu daha iyi bırakıyor) Ertesi gün, tencereyi ocağa koyup kısık ateşte 45 dakika pişirin. Reçelin olup olmadığını anlamak için kaşığın ucuyla porselen bir tabağa bir damla dökün ve tabağı eğdiğinizde reçel çok ama çok yavaş akıyorsa reçeliniz olmuş demektir. Ama bu sürenin sonunda olmadıysa taneleri süzgeçle yavaşça başka bir kaba ayırın ve kalanını kaynatmaya devam edin, taa ki porselen tabağa aldığınız reçelin akmadığını görünceye kadar Eğer çilekleri başka bir kaba aldıysanız, tekrar tencereye aktarın, almadıysanız olup olmadığının kontrolünü yaptıktan sonra limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerinde köpük oluştuysa, köpükleri alın. Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın. Şimdiden afiyet olsun.
biz çilek reçelini şekerini kattıkdan sonra güneş ışığı gören bir yere koyup yüzüne tülbent geçirip birkaç gün bekletiriz,daha sonra ocakda bir taşım kaynatırız.daha koyu ve lezzetli olur.
nazan pişirmedenmi anlmadım tarifin güzel ama daha açarak yazarsdan sevinirim
Bende şekerden sonra bekletirim ama dolapta değil.Bu yöntem daha iyi ise bundan sonra böyle yaparım.Kışın tereyağı ile harika oluyor.
çilek reçeline bayılırım. hele dağ çileğiyle yapılanın tadına doyum olmaz. tadı hafif mayhoş olur. minik minik olunca taneleri kreplerin üzerinde mükemmel duruyor..
recel dıgınce aklıma gelen ılk recel bu ben bır cılek ılk cıktııgnda ılk cılekle yaparım bıde cılek bıtımınde yaparım bırde gecen gun yaptım nerdenmı buldum sılegı dag cılegı ıle kesınlıkle mukkemle bır tadı var dag cılegının bence cılek cok onemlı recel ypımında kokulu tercık ederım
çok sevdiğim bir reçeldir hele haşhaş pastamın en güzel sosudur
birkaç gün güneşde bekledikden sonra az biraz kaynatın.
güneş ışığı çilekle şekeri dahaçok özleştiriyor.ben diğer reçel türlerindede bu
yöntemi kullanıyorum..
teşklr nazan açıkladığın için bende bu bilgiyi yazın kullancağım
gerçekten de kokulu çilek olmazsa reçelin tadı bile olmuyor diyebilirim.. hele dağçileğinin o yabani kokusu.. burnuma geldi düşününce mest oldum
Şu aralar tam mevsimi, hazır çilek fiyatlarıda ucuzlamışken bolca yapöak lazım.
evet aynene katılıyorum sevgili trojan.
Bu günlerde yapmayı düşünüyorum.
Sabahları kahvaltıda ne gider ama