ÇİLEK REÇELİ
08 Mayıs 2008
Kategori: Reçeller Marmelatlar
Taze çileklerle yapılmış ev reçelinin tadı da bir başka oluyor…Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürülmüş tereyağla mesela. Hımmm
MALZEMELER
1 kg. çilek
1 kg. şeker
Yarım limon suyu (Limonun orta boy olmasına özen gösteriniz)
Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve bir tencereye koyup buzdolabında bir gece bekletin. Ertesi gün üzerlerine toz şekeri bir kat çilek bir kat şeker olacak şekilde koyun ki, iyice şekerle özdeşleşsin. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp bir gece daha buzdolabında bekletin. (Normalde aynı gün şeker dökülüp bekletilir ama ben özellikle böyle yapıyorum, çilekler suyunu daha iyi bırakıyor) Ertesi gün, tencereyi ocağa koyup kısık ateşte 45 dakika pişirin. Reçelin olup olmadığını anlamak için kaşığın ucuyla porselen bir tabağa bir damla dökün ve tabağı eğdiğinizde reçel çok ama çok yavaş akıyorsa reçeliniz olmuş demektir. Ama bu sürenin sonunda olmadıysa taneleri süzgeçle yavaşça başka bir kaba ayırın ve kalanını kaynatmaya devam edin, taa ki porselen tabağa aldığınız reçelin akmadığını görünceye kadar Eğer çilekleri başka bir kaba aldıysanız, tekrar tencereye aktarın, almadıysanız olup olmadığının kontrolünü yaptıktan sonra limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerinde köpük oluştuysa, köpükleri alın. Soğuduktan sonra kavanozlara boşaltın. Şimdiden afiyet olsun.
nazan tarafından 15 Aralık 2008 11:34 tarihinde
biz çilek reçelini şekerini kattıkdan sonra güneş ışığı gören bir yere koyup yüzüne tülbent geçirip birkaç gün bekletiriz,daha sonra ocakda bir taşım kaynatırız.daha koyu ve lezzetli olur.
gamze_81 tarafından 20 Aralık 2008 20:18 tarihinde
nazan pişirmedenmi anlmadım tarifin güzel ama daha açarak yazarsdan sevinirim
edna25 tarafından 26 Aralık 2008 09:27 tarihinde
Bende şekerden sonra bekletirim ama dolapta değil.Bu yöntem daha iyi ise bundan sonra böyle yaparım.Kışın tereyağı ile harika oluyor.
Evsen tarafından 26 Aralık 2008 11:58 tarihinde
çilek reçeline bayılırım. hele dağ çileğiyle yapılanın tadına doyum olmaz. tadı hafif mayhoş olur. minik minik olunca taneleri kreplerin üzerinde mükemmel duruyor..
firuzeyno tarafından 26 Aralık 2008 14:16 tarihinde
recel dıgınce aklıma gelen ılk recel bu ben bır cılek ılk cıktııgnda ılk cılekle yaparım bıde cılek bıtımınde yaparım bırde gecen gun yaptım nerdenmı buldum sılegı dag cılegı ıle kesınlıkle mukkemle bır tadı var dag cılegının bence cılek cok onemlı recel ypımında kokulu tercık ederım
gamze_81 tarafından 28 Aralık 2008 18:08 tarihinde
çok sevdiğim bir reçeldir hele haşhaş pastamın en güzel sosudur
nazan tarafından 28 Aralık 2008 18:34 tarihinde
birkaç gün güneşde bekledikden sonra az biraz kaynatın.
güneş ışığı çilekle şekeri dahaçok özleştiriyor.ben diğer reçel türlerindede bu
yöntemi kullanıyorum..
gamze_81 tarafından 28 Aralık 2008 18:48 tarihinde
teşklr nazan açıkladığın için bende bu bilgiyi yazın kullancağım
Evsen tarafından 31 Aralık 2008 03:22 tarihinde
gerçekten de kokulu çilek olmazsa reçelin tadı bile olmuyor diyebilirim.. hele dağçileğinin o yabani kokusu.. burnuma geldi düşününce mest oldum
trojan tarafından 12 Haziran 2009 10:04 tarihinde
Şu aralar tam mevsimi, hazır çilek fiyatlarıda ucuzlamışken bolca yapöak lazım.
nazan tarafından 12 Haziran 2009 10:41 tarihinde
evet aynene katılıyorum sevgili trojan.
admin tarafından 01 Temmuz 2009 12:52 tarihinde
Bu günlerde yapmayı düşünüyorum.
trojan tarafından 03 Temmuz 2009 14:22 tarihinde
Sabahları kahvaltıda ne gider ama