ÇİĞ KÖFTE-2

MALZEMELER

400 gr yağsız kıyma

500 gr bulgur

1 çorba  kaşığı domates salçası

2-3 çorba kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 adet soğan

6-7 diş sarımsak

1 su bardağı isot

Pul biberi, karabiber, kimyon, tuz

1 demet maydonoz

Derin bir kaba maydanoz, sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeyi koyun. 30 dakika yoğurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve tekrar 30 dakika yoğurun. Kıyılmış maydanozu ilave edin, 5 dakika daha yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyin. Biraz daha yoğurduktan sonra elinize alarak sıkmaya başlayın ve çiğ köfte şekli verin. Servis tabağına kıvırcıkları koyun, üzerlerine çiğ köfteleri dizin, yanlarına limon dilimleri ekleyerek servis yapın.  

 

Sitemizin değerli üyesi Gülcan’a çok teşekkür ederiz, ayrıca Gülcan’ın çiğ köftede olmazsa olmazıdır dediği biber salçasının önemini ve teri silecek bir havlunun omuzda bulunması gerektiğini belirten özel notunu da belirtmek isteriz.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"ÇİĞ KÖFTE-2" için 21 yorum

  1. trojan tarafından 24 Eylül 2008 tarihinde yazılmış 

    trojan

    birde bu şekilde deneyelim bakalım.

  2. admin tarafından 24 Eylül 2008 tarihinde yazılmış 

    evet evet dene 😆
    Güzel olacağına eminim

  3. firuzeyno tarafından 13 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ellerıne saglık gulcanın bu guzel tarıf ıcın tesekkurler ..bız dogulu degılız ama esım cok sever cıg kofteyı annem sırf damadı sevıyor dıye ogrendı bu cıg kofte yapımının bızde asag yukarı bana gore yapıyoruz ancak bı gece mısafırlıge gıtmıstık orda bıze cıg kofte yapılar ama ıcıne 3 kasıkta yogurt koydular bana öğğğ geldı yıyemedım herkezın kulturu farklı tabı..
    ayrıca dıp not kasaptan sınırı alınmıs 3 kez cekılmıs kıyma ısteyın annem bırazda zeytın yag koyar kıymasını katmadan ıcıne

  4. edna25 tarafından 13 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    Güzel yapanın elinde yenir bu köfte harika oluyor tabi salça mutlaka hazır olacak yanında ayran ve marulla çok güzel oluyor

  5. nazan tarafından 14 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ben yanlışlıkla çiğ köfte ile ilgili bir yorumumu fellah köfte bölümüne yorumladım.ilgilenenler okuyabilir.

  6. azade tarafından 18 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    birde yumurtalı yapılanı var oda çok lezzetli oluyor

  7. edna25 tarafından 18 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    Evet.Yumurtalısınıda yapıyoruz biz.Hiç belli olmuyor içinde yumurta olduğu.Ayrıca lezzetlide oluyor.Et ile yemeyenler denemeli.

  8. gamze_81 tarafından 19 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    bu konuda üstüme tanımam ama bu tArif biraz farklı geldi 😆

  9. mino tarafından 23 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    wala çiğköfte diyince akan sular durur
    ahmet abimde güzel yapar ayıptır sölemesi 😉

  10. Evsen tarafından 25 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    diğer çiğ köfte tarifinden farkı ne diye merak ettim. sadece sarımsak eklenmiş buna fazladan. bir defa dışarıdan alıp mide fesatı geçirdikten sonra çiğ köfte yiyemez oldum. güvenilir birinin ellerinden bol bol yerim tabii :mrgreen:

  11. firuzeyno tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    nasıl farklı geldı gamze acıklarmısın sen nasıl yapıyorsun farkı ne belkı hosumuza gıder senın yaptıgın

  12. Evsen tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ah ah şöyle güzel bir yapan oldu mu herkes marulla yer ben domatesle… çok acı olduğundan marul acısını kesmiyor ben de o yüzden bir çiğköfteden bir domatesten atarım ağzıma 😀 köfteler marula sarılı tabii…

  13. firuzeyno tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ben cok cock acı sevmıyorum acımı yıyon tatlımı bellı olmuyor bence kararında olmalı cıg kofte ısotunu ıyı ayarlayalım yemesı guzel oluyor ama sonrası bıraz kotu oluyor…ertesı gun yanı

  14. gamze_81 tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    çok severim birazda acı severim ama ayarında olacak tabi bol isotlu olursa çok daha leziz oluyo akşama yapsammı ki hiçde aklımda yokdu 🙄 canım çekdi şimdi

  15. nazan tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    şimdi çiğ köfteninde kolayını buldu hanımlar mesela köftelik simidi biraz ıslıyorlar ve et makinasında kıyma,salça,baharatlarıyla beraber bir sefer çekiyorlar,
    daha sonra bir güzel yoğuruyorlar. hem daha yumuşak ve zamandan tasaruf ve güzelde oluyor.yoğuracak birini (beyler mesela)bulamadığımızda kolay bir yol..

  16. firuzeyno tarafından 28 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    evet senın teklıfınde guzel nazan ancak esım kasap bız bunu denedık ancak pek orjınalı gıbı olmadı elde yogurmak daha guzel oluyor bence

  17. Evsen tarafından 29 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    ooo nazanın söylediği şey ne kadar yaratıcı… hepsi bir arada birkaç defa çekilebilir makinede. 💡 ama aslı gibi olmuyor demiş firuzeynocum doğrudur ama idare etse yeter yaa elde yapılan zahmetli çiğköfte gibi olmaması normal

  18. ereknur tarafından 08 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    Eşim Adıyamanlı o da çok sever ve yapmasını da biliyor.Esmer bulgur koyuyorlar içine onlar simit diyorlar.Özel bir leğeni var onda yoğuruyorlar.Yapımı çok zahmetli.

  19. Derya_a tarafından 08 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    Rahmetli Babam geldi aklıma o çok güzel yapardı ben sevmezdim küçükken yalvarırdı tattırmak için sonra sonra çok sevdim herkes çok beğenirdi o yapardı bende başında ter bekçiliği yapardım elimde havlu 😥

  20. muge tarafından 14 Ocak 2009 tarihinde yazılmış 

    ben hiç yapmayı denemedim ama çok severim.gerçekten çok zahmetli bir yemek ama değer.

  21. cicikan tarafından 16 Şubat 2009 tarihinde yazılmış 

    ay ay en sevdiğim şey olsada yesem canım çekti valla yapmasını beceremem ama yemesi çok güzel oluyor 😆

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.