Subscribe to Ebruli yemeklerRSS

BULGURLU KIYMALI AVCI BÖREĞİ

15 Mart 2008  
Kategori: Börekler Poğaçalar

images25.jpg

MALZEMELER

1 kg. yufka
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
İçi için;
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çay bardağı ince bulgur
½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Bulguru bir kaba koyun ve 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir tavaya sıvı yağı koyun, soğanı küp küp doğrayarak yağa atın. Pembeleşince kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Bulguru ve cevizi ilave edin. Tuzu, kimyonu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bir kabın içinde yumurtaları, sütü, yoğurdu ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine açın. Hazırlanan karışımı yumurta fırçasıyla yufkanın üzerine sürün ve ortadan dörde sonra da her bir parçayı yarıya keserek üçgen şeklinde parçalar elde edin. Her bir parçanın geniş kısmına bir kaşık  kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Bir tabağa galeta ununu koyun. Hazırlanan börekleri önce yağlı-yoğurtlu karışıma, sonra da galeta ununa batırarak fırın tepsisine dizin. Tüm  yufkayı bu şekilde hazırlayın. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 170 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Yorumlar

"BULGURLU KIYMALI AVCI BÖREĞİ" için 5 yorum

  1. edna25 tarafından 05 Aralık 2008 18:40 tarihinde 

    hazır yufka ile börekler hakikaten daha güzel oluyor ben yapıyorum bu böreği ama ben içli köfte böreği diyordum gerçek adı bu sanırım

  2. Papatya tarafından 05 Aralık 2008 20:16 tarihinde 

    bulgur ve börek ikisini bir arada düşünemiyorum, bu tarif beni aşar :)

  3. Evsen tarafından 17 Aralık 2008 22:59 tarihinde 

    avcı böreğine pırasa ve havuç ilave edildiğini duydum. çok güzel oluyormuş, ama bana biraz abartılı geldi. bu haliyle bile iç harcı gayet zengin..

  4. firuzeyno tarafından 17 Aralık 2008 23:50 tarihinde 

    ben ılave bezelyede koyuyorum ayrıca fırında daha hafıfı oluyor

  5. gamze_81 tarafından 31 Aralık 2008 21:31 tarihinde 

    avcı böreğimi kreple yaparım bu şekilde avcı böreği denemdim ama daha basit sanırım denemeye değer


Yorumunuzun yanında istediğiniz resmin görünmesini istiyorsanız gravatar edinin!

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.