BULGURLU KIYMALI AVCI BÖREĞİ

images25.jpg

MALZEMELER

1 kg. yufka
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
İçi için;
300 gr. kıyma
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1,5 çay bardağı ince bulgur
½ su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
1 kuru soğan
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
Bulguru bir kaba koyun ve 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın. 20 dakika bekletin. Bir tavaya sıvı yağı koyun, soğanı küp küp doğrayarak yağa atın. Pembeleşince kıymayı ekleyin ve iyice kavurun. Bulguru ve cevizi ilave edin. Tuzu, kimyonu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Bir kabın içinde yumurtaları, sütü, yoğurdu ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini düz bir zemine açın. Hazırlanan karışımı yumurta fırçasıyla yufkanın üzerine sürün ve ortadan dörde sonra da her bir parçayı yarıya keserek üçgen şeklinde parçalar elde edin. Her bir parçanın geniş kısmına bir kaşık  kıymalı harçtan koyun ve sigara böreği gibi sarın. Bir tabağa galeta ununu koyun. Hazırlanan börekleri önce yağlı-yoğurtlu karışıma, sonra da galeta ununa batırarak fırın tepsisine dizin. Tüm  yufkayı bu şekilde hazırlayın. Ön ısıtma yapılmış fırına sürün ve 170 derecede pişirin. Dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter