ANTEP YUVARLAMASI

MALZEMELER

1 kg. yuvarlamalık pirinç unu

750 gr. yağsız kıyma
Haşlanmış kemikli et ve nohut
1 adet yumurta

Yoğurt

Tuz ve karabiber
Pirinç unu ve kıymayı birbirine karıştırın. Karabiber ve tuz ekleyin. Elinizi biraz ıslatarak yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. (Fazla su koymadan yoğurmak önemli, yapış yapış bir kıvamı olmamalı.) Daha sonra hamurdan misketten küçük parçalar alıp yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra bir tencere su koyup kaynatın, üzerine bir süzgeç koyarak yuvarlamaları süzgece koyup buharda pişirin. (Yada kaynamış olan suya atıp bir iki taşım kaynadıktan sonra süzgeçte suyunu süzerek de pişirebilirsiniz.) Et ve nohutu ayrı bir yerde pişirin. Yoğurtu yumurtayla karıştırıp mikserle iyice çırpın. Ara ara et suyundan da ekleyerek çırpın. Yemeğin kıvamını ayarladıktan sonra tencereye yoğurdu ekleyerek ve sık sık karıştırarak pişirin. Yoğurt kaynamaya başladıktan sonra et, nohut ve yuvarlamaları da ilave edip, bir taşım kaynatın. Tuzunu ekleyin. Bir tavada sıvı yağda nane kavurarak üzerine dökün, sıcak servis edin. 

 

Bu özel tarif için Nazan‘a çok teşekkür ediyoruz. 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"ANTEP YUVARLAMASI" için 5 yorum

  1. nazan tarafından 28 Mart 2009 tarihinde yazılmış 

    eğer bulunduğunuz yerde yuvarlamalık pirinç unu bulamazsanız,pirinçi ıslayıp
    robotta çekin ve eleyin…

  2. Evsen tarafından 28 Mart 2009 tarihinde yazılmış 

    “antep”li başlığı görüyorum, işte diyorum nazandan bir tarif daha 😛
    bu yuvarlama var ya nefis birşey olur.. off hele o yağı ve naneyi kızdırıp üzerine döktükten sonra en az 2 porsiyon götüreceğim kesin 😈

  3. edna25 tarafından 29 Mart 2009 tarihinde yazılmış 

    Bu yemekte tam benlik.Et varya içinde.Ellerine sağlık.

  4. nazan tarafından 29 Mart 2009 tarihinde yazılmış 

    bu yemek bizim antepin yöresel bir yemeğidir,özelliklede bayramlarda ve özel misafirlere ikram edilen bir yemek,biraz zahmetli bir yemek ama bu lezzete değer.
    yapacaklara afiyet olsun …

  5. sevdalinka tarafından 04 Nisan 2009 tarihinde yazılmış 

    harika bir yemek denemenizi şiddetle tavsiye ederim , antepli bir komşum yapardı , ben de ondan almıştım aynı tarifi..

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.