ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE

MALZEMELER

500 gr. çiğ köftelik ince simit

500 gr. çiğ köftelik yağsız kıyma

1 adet küçük boy kuru soğan

3-4 çorba kaşığı karışık salça

Kırmızı biber, kara biber, kimyon

Yeni bahar, acılı köfte baharatı

1 bağ maydanoz

5 dal yeşil soğan

5 dal yeşil sarımsak

İsot (acı sevenler için)

1 adet küçük limon

Tuz

Kıymayı bir kaba alın, üzerine salça  ve baharatları ekleyerek  iyice  yoğurun ve biraz dinlendirin. Daha sonra simiti ve kıymayı bir leğende yoğurmaya başlayın. Küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin ve yoğurun. Limonun yarısını ince ince dilimleyerek kabuklu olarak ilave edin. Köfte biraz olmaya yakın ince ince doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı, son olarak da kıyılmış maydanozu ilave edin. Çiğ köfte tam kıvamına gelince elle sıkıp şekil verin ve servis tabağına alın.

Not: Yoğururken ara ara elinize biraz su alarak yoğurmalısınız.  

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter