Subscribe to Yemek TarifleriRSS

ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE

26 Mart 2009  
Kategori: Garnitürler Mezeler Soslar

MALZEMELER

500 gr. çiğ köftelik ince simit

500 gr. çiğ köftelik yağsız kıyma

1 adet küçük boy kuru soğan

3-4 çorba kaşığı karışık salça

Kırmızı biber, kara biber, kimyon

Yeni bahar, acılı köfte baharatı

1 bağ maydanoz

5 dal yeşil soğan

5 dal yeşil sarımsak

İsot (acı sevenler için)

1 adet küçük limon

Tuz

Kıymayı bir kaba alın, üzerine salça  ve baharatları ekleyerek  iyice  yoğurun ve biraz dinlendirin. Daha sonra simiti ve kıymayı bir leğende yoğurmaya başlayın. Küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin ve yoğurun. Limonun yarısını ince ince dilimleyerek kabuklu olarak ilave edin. Köfte biraz olmaya yakın ince ince doğranmış yeşil soğan ve sarımsağı, son olarak da kıyılmış maydanozu ilave edin. Çiğ köfte tam kıvamına gelince elle sıkıp şekil verin ve servis tabağına alın.

Not: Yoğururken ara ara elinize biraz su alarak yoğurmalısınız.  

 

Bu güzel tarif için sevgili üyemiz Nazan’a çok teşekkür ederiz.

 

Yorumlar

"ANTEP USULÜ ÇİĞ KÖFTE" için 10 yorum

  1. admin tarafından 26 Mart 2009 12:44 tarihinde 

    Nazan, çok teşekkür ederim. Yazarken bile canım çekti. Yapan olsa da yesek.

  2. nazan tarafından 26 Mart 2009 16:45 tarihinde 

    Ebrucuğum,inanki eğer aramızda mesafeler olmasa sana yoğurur,afiyetlede çiğköfteyi yediririm…

  3. admin tarafından 26 Mart 2009 16:50 tarihinde 

    Canım benim, çok teşekkür ederim. Düşünmen bile yeter.

  4. edna25 tarafından 26 Mart 2009 17:16 tarihinde 

    Hazır salça ile yapınca tadını daha çok seviyorum.Marula sarıp limonunu sıkıp yanınana bide ayran.

  5. MEHTAP tarafından 02 Nisan 2009 12:40 tarihinde 

    Nazan yine döktürmüş.

  6. suzan7814 tarafından 15 Mart 2010 18:57 tarihinde 

    çiğ köfteyi çok severim.zaman zaman yapıyorum.yeşil sarımsak yerine normalini kullanıyorum ben.yeşili her zaman bulunamıyor malum..

  7. nazan tarafından 15 Mart 2010 21:15 tarihinde 

    tabikine bizde öyle yeşil sarımsak ve soğan olmadığına kurularına muhtaç oluyoruz.

  8. nese tarafından 20 Mart 2010 12:42 tarihinde 

    abla antep fıstığını unutmuşsun.antep fıstıklı daha güzel oluyor.bazıları cevizde koyuyor.

  9. suzan7814 tarafından 12 Nisan 2010 22:16 tarihinde 

    tarifte marul unutulmuş.marulsuz olur mu hiç?bol limonu da sakın unutmayalım.

  10. nazan tarafından 12 Nisan 2010 22:18 tarihinde 

    çiğköfte sunumda, marul arasına koyarakda servis edilebilir..


Yorumunuzun yanında istediğiniz resmin görünmesini istiyorsanız gravatar edinin!

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.