ANALI KIZLI KÖFTE

MALZEMELER

250 gr kıyma

2 adet soğan

Tuz, karabiber

1 çay bardağı nohut

Dışı için;

Yarım kilo yağsız kıyma

4 su bardağı bulgur

Tuz, kırmızı biber

Sosu için;

1 çorba kaşığı biber salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Tuz

Nohutları bir gece önceden suya koyun. Daha sonra tencereye koyarak haşlayın. Soğanları ince ince kıyın. Bir tencereye kıymayı koyun ve kavurun. Soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın. pembeleşinceye kadar kavurun. Bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek yarım saat bekletin. Daha sonra iki kere çekilmiş  yağsız kıymayı, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve iyice yoğurun. (yoğurmayı kolaylaştırmak için yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.) Bu karışımın dörtte birini ayırın, elinize fındık büyüklüğünde toplar alarak yuvarlayın ve bir kenara ayırın. Kalan bulgur-et karışımından elinize yumurta büyüklüğünde toplar alın, ortasına kıymalı harçtan bir kaşık koyun ve kapatarak top şekline getirin.  Sosu için, bir tencereye sıvı yağı koyun, salçayı ve tuzu ekleyerek karıştırın. 3-4 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Nohutları ekleyin. Kaynadıktan sonra köfteleri atarak 3-4 dakika haşlayın. Servis tabağına alın, yanına hazırlanan sudan da koyarak servis yapın.

 

Tarifi PaylaşınShare on LinkedInShare on Google+Share on FacebookEmail this to someonePin on PinterestTweet about this on Twitter
"ANALI KIZLI KÖFTE" için 5 yorum

  1. gamze_81 tarafından 20 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    çok lezzetli zaten bulgurun girdiği ne kötü ki

  2. firuzeyno tarafından 22 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    anası kofte kzı nohut oluyor soyle eksımsı bır tat oluyor bu yemekte ben ayrıca kusbası degıl kus gozu kadar kucuk kusbası et koyuyorum

  3. Evsen tarafından 23 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    malatyalı bir arkadaşımda parmaklarımı yedirten yemek :mrgreen:
    ama anası büyük köfteler kızı küçük köfteler diye biliyorum ben 🙂

  4. nazan tarafından 23 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    bu bizim ekşili köftenin bir değişiği oluyor bence..

  5. edna25 tarafından 26 Aralık 2008 tarihinde yazılmış 

    Malatyalıların yemeği.Çokta güzel oluyor.Bulgura zaten et çok yakışır.İçli köfteyi yaparken atık kızlarınıda yaparız.

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.