ISPANAKLI PİLAV

MALZEMELER

1 adet havuç

½ su bardağı pirinç

2 adet büyük soğan

Yarım kilo ıspanak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 baş sarımsak

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı biber

4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu

Geniş bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve 10 dakika kadar kahverengileşene kadar pişirin Yarım bardak soğan dilimini başka bir kaba aktarın ve saklayın. Havucu, kimyonu sarımsağı ve soğanı bir kaba koyun ve 1 dakika bekletin. Pirinç ve tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın, ağzını kapatın ve yaklaşık 15 dakika pirinçler yumuşayıncaya ve su çekilinceye kadar pişirin. Pirinç karışımın içine ıspanakları atın ve ağzını kapatarak ıspanaklar renk değiştirinceye kadar 2 dakika pişirin. Tuz ve biberle çeşnilendirin. Soğan dilimleriyle süsleyin.

 

 

LİMONLU DONDURMA

MALZEMELER

1 litre süt

250 gram tozşeker

200 gram limon suyu

10 gram salep

Taze nane

Rendelenmiş limon kabuğu

Süt ve şekerin yarısını karıştırıp, ocakta yavaş yavaş kaynatın. Başka bir kapta şekerin diğer yarısı ve salebi karıştırıp, kaynayan karışıma ilave edin. İyice kaynayan karışımı soğumaya bırakın. (El yakmayacak kadar soğutulmalıdır). Soğutulan karışıma limon suyunu ekleyin (tercihe göre liman suyunu azaltıp artırabilirsiniz). Elde edilen dondurma karışımını derin bir porselen kap içerisinde dondurucuya koyun ve her 15 dakikada bir tahta kaşık ile 2-3 dakika karıştırın Bu işleme dondurma kıvam alana kadar devam edin. Dilerseniz nane yaprağı ve rendelenmiş limon kabuğu ile süsleyin.

 

NOHUTLU KABAK

MALZEMELER

1 paket hindi kalça kuşbaşı
1 adet kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
3 adet yeşil 5ivribiber
2 adet domates
Yarım su bardağı su
1 su bardağı nohut
Tuz, karabiber
Kabağın kabuğunu soyup, uzunlamasına ikiye kesin. Çekirdeklerini temizleyin ve verev iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Isıtılmış yağda soğanı sararıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak soteleyin. Kabakları ve yeşil biberi ilave edip, karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Domates, tuz ve karabiberi katıp iyice harmanlayın. Üzerine suyu gezdirip, tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar yumuşayıncaya kadar 10 dakika pişirin. Nohut ve etleri ilave edip, 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.