PORTAKALLI TAVUK

MALZEMELER

Yarım kilo tavuk kuşbaşı

3 çorba kaşığı konsantre portakal suyu

2/3 paket hazır tavuk çorba

200 gr mantar

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yeşil soğan

Tuz, kırmızı biber

Derin bir tavaya sıvı yağı koyun, tavuk kuşbaşıları ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin. Tavuk etlerini tavadan alın. Mantarları halka halka doğrayın ve  aynı tavaya koyarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra unu ekleyin ve karıştırın. Hazır çorbayı tarifine göre pişirin ve tavaya ilave edin. Portakal suyunu ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırın. Tavuk etlerini, tuzu ve kırmızı biberi ekleyin ve 6-7 dakika daha pişirin. Servis tabağına alarak yanında yeşil soğan ve portakal dilimleriyle birlikte servis yapın.

 

BAHARATLI PEYNİRLİ AMERİKAN PATATES

MALZEMELER

3 adet orta boy patates

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı reyhan

1 su bardağı parmesan peyniri

1 çay kaşığı kırmızı biber, tuz

Patatesleri yıkayın, çatalla birkaç delik açın, kabuklarını soymadan üzerini zeytinyağıyla yağlayarak fırına sürün. 200 derecede 1 saat pişirin. Biraz soğuduktan sonra fırından çıkartın ve uzunlamasına ikiye kesin. Her bir parçayı dörde keserek  24 tane üçgen elde edin. Bir kabın içinde zeytinyağını, dövülmüş sarımsağı, reyhanı, kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Patatesleri bu karışıma bulayarak yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizin. 200 dereceye ayarlı fırına sürerek kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerlerine parmesan peyniri (yoksa kaşar peyniri de olabilir) serperek tekrar fırına sürün, peynir eriyinceye kadar bekledikten sonra çıkartarak servis yapın.

 

ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ

MALZEMELER

250 gr yeşil fasulye

200 gr bamya

2 adet kabak

2 adet patlıcan

2 adet domates

1 adet soğan

½ çay bardağı zeytinyağı

½ çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

1 adet küp şeker

Tuz

Fasulyeleri temizleyin, ortadan 3’e kesin. Patlıcanları alacalı soyun, önce uzunlamasına 4’e, sonra 2 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Kabakları soyun ve patlıcanlar gibi doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp kesin. Bamyaları yıkayın. Soğanı küp küp doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun. Soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları, tuzu ve şekeri ekleyin. Fasulyeleri, kabakları, patlıcanları ve domatesi koyun, karıştırın. En üste bamyaları ekleyin ve artık karıştırmayın. ½ su bardağı sıcak su koyun, tencerenin kapağını kapatın  ve kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabaklarına alarak servis yapın.