PATLICAN REÇELİ

MALZEMELER

25 adet küçük patlıcan

1,5 kg şeker

1 adet limon

Patlıcanları yıkayın ve soyun. Büyük patlıcan kullanacaksanız 4’e kesin ve dilimleyin. Bir tencereye koyun, üzerini aşacak kadar su koyun ve 20 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuk suda acısının çıkması için 20 dakika bekletin. Bir tencereye suyu koyun, şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar kaynatın ve kıvamlı bir şurup yapın. Köpüğünü atın. Patlıcanları suya koyarak istenen kıvama gelinceye kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve kavanozlara doldurun. Soğuyunca servis yapın.

 

KAĞITTA SARDALYA

MALZEMELER

1 kg sardalya
2 adet soğan
3 adet patates
2 adet domates
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Sardalyaları temizleyin, yıkayın ve filetosunu çıkartın. Soğanı, domatesleri ve patatesleri halka halka doğrayın.  Fırın tepsisine bir yağlı kağıt açın, üzerine bir yağlı kağıt daha açın. Kağıdın üzerine 2’şer veya 3’er balık dizin, aralarına patates, soğan ve domates halkaları dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzu ve dilediğiniz baharatları serpin. En üstteki kağıdı kıvırarak paket gibi kapatın. 200 dereceye ayarlanmış fırına sürün ve 30 dakika pişirin. Kağıttan çıkartarak servis tabağına alın ve servis yapın. 

ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU

MALZEMELER

1 kg semizotu

½ su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 çorba kaşığı biber salçası

½ çorba kaşığı domates salçası

1 adet küp şeker

½ su bardağı sıcak su

½ çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Semizotlarını temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını koyun, küp küp doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ekleyin, şekeri ve tuzu atın. Doğranmış semizotlarını ekleyin, üzerine pirinci serpin. Su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına alarak servis yapın.